Cappuccino cheesecake
Ingredienser:
200g digestivekex
75g smör
1 tsk kanel
3st gelatinblad
1dl starkt kallt kaffe
200g philadelphiaost (går bra med light)
2,5 dl kesella
3st äggvitor
2 dl socker
kakao att sikta över
Tillagning:
1.Sätt ugnen på 175 grader. Smula ner digestive-kexen i en bunke och blanda dem med smält smör och kanel. Fördela blandningen i en lätt smord form med löstagbar kant. Grädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.
2.Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter, krama ur vattnet och låt dem smälta på svag värme i en kastrull tillsammans med kaffet. Låt svalna lätt.
3.Rör ihop Philadelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsätt kaffeblandningen. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat bunke, och blanda där-efter i sockret lite i taget tills vitorna blir blanka och toppar sig.
4.Vänd sedan ner vitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen med kexbottnen.
5.Låt cheesecaken stå kallt i kylskåp i minst 3 timmar. Sikta över kakao och strö på hyvlad choklad före servering.
Moccasemifreddo
Semifreddo kommer från Italien och betyder "halvfryst", en dessert där vispad grädde och ägg fryses och smaksätts med, i det här fallet, kaffe men kan också smaksättas med allt från choklad till färska bär. du kan komponera det lite hur du själv känner!
Ingredienser (8pers)
1 dl starkt kaffe
2 dl socker
3 dl grädde
4 dl äggulor
kaffebönor till garnering
Tillagning
1. Blanda kaffe och socker i en kastrull. Värm på medelvärme tills sockret smält och låt sjuda i ca 2 minuter. Låt sockerlagen svalna.
2. Vispa gulorna i en bunke samtidigt som du häller i sockerlagen lite åt gången.
3. Placera bunken över en kastrull med sjudande vatten. Se till att bunkens botten täcks av vatten och fortsätt att vispa i ca 5 minuter. (Använder du en plastbunke var då noga med att bunkens botten ej står i kastrullens botten utan vilar på kastrullens kanter)
4. Ta bort bunken från kastrullen. Fortsätt att vispa tills blandningen blir tjock och har svalnat.
5. Vispa grädden hårt och rör försiktigt ner den i äggsmeten.
6. Häll semifreddon i koppar eller glas och ställ i frysen i minst 4 timmar. Garnera eventuellt med en klick grädde och kaffebönor innan servering.
Tips!
Systembolagets smak och doft förklaring för den:
| Doft: | Stor doft med tydlig karaktär av grädde och kaffe, inslag av chokladpralin. |
| Smak: | Söt, simmig smak med inslag av grädde, kaffekaramell och chokladpralin. |
Ett jättebra tips för en snabb "dessert" är att ta ett serveringsglas (till dessert då alltså), gärna upphöjt på fot, Forma en glasskula av valfri smak och häll sedan på lite baileys, voila! klar för att serveras. Himla gott dessutom slår man ju 2 flugor i en smäll då man får in dessert och avec på en och samma gång (A) Smidigt, snabbt och himla gott.
Espressopannacotta
Ingredienser för 8 små portioner
2-3 enkla espresso
3 gelatinblad
4,5 dl grädde
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Serveras i:
8 små espressokoppar eller portionsformar
Tillagning
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Sjud grädden tillsammans med socker och vaniljsocker. Tillsätt espresson och de urkramade gelatinbladen. Rör om. Häll upp i små espressokoppar och ställ att stelna i kylskåp.
klart!
A la Trillan
Här är en perfekt dessert då man vill servera en kaffedessert med alkohol i snygga dessertskålar. Passar bäst då man är ett mindre sällskap, typ 4-6 personer då dessertern inte går att göra i förväg utan måste göras precis innan serveringsdags så desserten inte smälter.
Ingredienser, per portion
En kopp Kaffe
4 cl Cognac
En stor kula vaniljglass, gjord på riktig grädde och vaniljstång
En klick vispgrädde
Hackade pistagenötter
Tillagning
Häll varmt nybryggt kaffe i en desertskål.
Tillsätt Cognac. Lägg i glassen Toppa med pad grädden och de hackade pistagenötterna.
Klart!
Kladdkaka med kaffesmak
Här är ett recept på en kladdkaka med kaffesmak:
Ingredienser:
2 ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
150 g smält smör eller margarin
4 msk starkt kallt kaffe
Gör såhär:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och sikta ner det i smeten omväxlande med mjölken.
Sist tillsätts det smälta avsvalnade smöret och kaffet.
Häll smeten i en smord och bröad rund form.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40-50 minuter.
Låt kakan svalna och pudra på florsocker.
Tiramisu
Tiramisu recept är väldigt lätt att hitta t.ex. på internet och finns i många olika varianter så hitta ett recept du tycker funkar bäst för dig!
Här finns ett iaf så ni vet vad det innehåller:
Ingredienser:
2 st ägg
6 3 msk socker
500 250 g mascarpone
1 0.5 st citron
2 1 dl espressokaffe
4 2 cl marsalavin eller cognac
2 1 cl amarettolikör
30 15 st savoiardikex
2 1 msk kakao
ev jordgubbar
Gör så här:
1. Skira äggen. Spara äggvitan i en bunke i kylen och vispa äggulan med hälften av sockret poröst. Vänd i mascarponen.
2. Tvätta och torka citronen. Riv av skalet och tillsätt i äggblandningen. Ställ sedan bunken åt sidan.
3. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt resten av sockret och vispa till en slät marängsmet. Vänd försiktigt ner marängen i mascarponesmeten.
4. Blanda det kalla kaffet med vinet och doppa kexen till hälften i detta. Lägg ut kexen i botten på en porslinsform, droppa på amaretto och lägg på hälften av krämen.
5. Upprepa en gång till, plasta och låt tiramisun stå i kylen i 6-8 timmar. Sikta över kakao vid servering. Garnera eventuellt med jordgubbar.
Chokladsås med kaffesmak
Här är ett tips för alla er chokladsås älskare som vill lägga till lite kaffesmak och piffa upp det hela lite! Perfekt till att doppa frukt i eller till glass!
Recept:
2 msk smör
2 msk kakao
0,5 dl strösocker
2 msk kallt starkt kaffe
Tillagning
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser.
2. Låt koka upp och puttra ihop någon minut under omrörning till en sockrig konsistens.
3. Känns såsen för tunn - tillsätt mer socker! 
