Moccasemifreddo
Semifreddo kommer från Italien och betyder "halvfryst", en dessert där vispad grädde och ägg fryses och smaksätts med, i det här fallet, kaffe men kan också smaksättas med allt från choklad till färska bär. du kan komponera det lite hur du själv känner!
Ingredienser (8pers)
1 dl starkt kaffe
2 dl socker
3 dl grädde
4 dl äggulor
kaffebönor till garnering
Tillagning
1. Blanda kaffe och socker i en kastrull. Värm på medelvärme tills sockret smält och låt sjuda i ca 2 minuter. Låt sockerlagen svalna.
2. Vispa gulorna i en bunke samtidigt som du häller i sockerlagen lite åt gången.
3. Placera bunken över en kastrull med sjudande vatten. Se till att bunkens botten täcks av vatten och fortsätt att vispa i ca 5 minuter. (Använder du en plastbunke var då noga med att bunkens botten ej står i kastrullens botten utan vilar på kastrullens kanter)
4. Ta bort bunken från kastrullen. Fortsätt att vispa tills blandningen blir tjock och har svalnat.
5. Vispa grädden hårt och rör försiktigt ner den i äggsmeten.
6. Häll semifreddon i koppar eller glas och ställ i frysen i minst 4 timmar. Garnera eventuellt med en klick grädde och kaffebönor innan servering.
Kommentarer
Trackback
