Kaffeblogg -

Cappuccino cheesecake

Ingredienser:

200g digestivekex

75g smör

1 tsk kanel

3st gelatinblad

1dl starkt kallt kaffe

200g philadelphiaost (går bra med light)

2,5 dl kesella

3st äggvitor

2 dl socker

kakao att sikta över

mörk choklad

Tillagning:

1.Sätt ugnen på 175 grader. Smula ner digestive-kexen i en bunke och blanda dem med smält smör och kanel. Fördela blandningen i en lätt smord form med löstagbar kant. Grädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.

2.Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter, krama ur vattnet och låt dem smälta på svag värme i en kastrull tillsammans med kaffet. Låt svalna lätt.

3.Rör ihop Philadelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsätt kaffeblandningen. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat bunke, och blanda där-efter i sockret lite i taget tills vitorna blir blanka och toppar sig.

4.Vänd sedan ner vitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen med kexbottnen.

5.Låt cheesecaken stå kallt i kylskåp i minst 3 timmar. Sikta över kakao och strö på hyvlad choklad före servering.

2010-05-31 @ 21:22:59 Permalink kaffedesserter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Moccasemifreddo

Semifreddo kommer från Italien och betyder "halvfryst", en dessert där vispad grädde och ägg fryses och smaksätts med, i det här fallet, kaffe men kan också smaksättas med allt från choklad till färska bär. du kan komponera det lite hur du själv känner!

Ingredienser (8pers)

1 dl starkt kaffe
2 dl socker
3 dl grädde
4 dl äggulor
kaffebönor till garnering

Tillagning

1. Blanda kaffe och socker i en kastrull. Värm på medelvärme tills sockret smält och låt sjuda i ca 2 minuter. Låt sockerlagen svalna.
2. Vispa gulorna i en bunke samtidigt som du häller i sockerlagen lite åt gången.
3. Placera bunken över en kastrull med sjudande vatten. Se till att bunkens botten täcks av vatten och fortsätt att vispa i ca 5 minuter. (Använder du en plastbunke var då noga med att bunkens botten ej står i kastrullens botten utan vilar på kastrullens kanter)
4. Ta bort bunken från kastrullen. Fortsätt att vispa tills blandningen blir tjock och har svalnat.
5. Vispa grädden hårt och rör försiktigt ner den i äggsmeten.
6. Häll semifreddon i koppar eller glas och ställ i frysen i minst 4 timmar. Garnera eventuellt med en klick grädde och kaffebönor innan servering.

2010-05-31 @ 20:56:52 Permalink kaffedesserter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pajätning på kullzenska

Då regnet öste ner bestämde vi att det fick bli en fika på kullzenska. Det känns alltid så varmt och gosigt då man kommer dit. Alla var supersugna på paj och det blev 3 stycken blåbär & äppelpaj samt en jordgubbs & rabarber paj. Till det dracks latte och varm choklad. Det bästa sättet att fördriva en riktigt regnig och kall eftermiddag på minsann!

2010-05-31 @ 18:32:43 Permalink Fikastund Kommentarer (0) Trackbacks ()

4-kök

Blev ett besök på 4-kök i tisdags och som vanligt kom vi vid den största lunchrusningen. Men vi kunde inte låta bli för vi var så galet sugna på hawaiitoast. Dock är portionerna lite för stora, man orkar knappt hälften och man blir typ, lite för mätt. De borde förminska dem litegranna, de e lätt att föräta sig på dem då de är såå goda.

Mums! Salladen borde dock innehålla lite mer, typ rödlök och fetaost (A)

2010-05-31 @ 18:28:34 Permalink Fikastund Kommentarer (0) Trackbacks ()

Le croissant

Blev en fika i fredas på croissants uteserveringen då solen låg på. Riktigt härligt och framför allt supervarmt. Deras uteservering är riktigt mysig faktiskt och stora plus för utsikten då det ligger så nära hamnen/vattnet. As kalas. Deras islatte var dock lite för stark för min smak. Mitt fikasällskap tog en latte och macka, jag glömde fråga vad han tyckte om det....

2010-05-31 @ 18:24:28 Permalink Fikastund Kommentarer (0) Trackbacks ()

Onsdag

Kaffesuget var enormt stort idag och därför begav vi oss till , bli inte förvånade här nu, kullzenska! Blev paj med vaniljvisp och lattes , Sinnessjukt gott och riktigt uppiggande i ruggvädret. Pajen är dessutom verkligen supergod och mättande på kullzenska och rekommenderas varmt.

2010-05-12 @ 17:12:07 Permalink Fikastund Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dolce vita

Lämnade kalmars trygga cafeér för att göra ett fikabesök på dolce vita i nybro. Utbudet var galet litet, det fanns typ 3 olika kaffesorter att välja på och man fick inte avända kort under 70 kr. Hur går det ihop när en kaffe oftast kostar runt 20-30 kr och en kaka typ 25? Jag kände direkt en saknad efter kortautomater och latte macchiatos. Men det var ändå trevligt måste jag säga.

En cookie och en latte.

2010-05-12 @ 16:56:24 Permalink Fikastund Kommentarer (0) Trackbacks ()

fredag

En fika på kullen för att fira att apun tagit slut var absolut nödvändigt denna fredagen. 2 vaniljhjärtan, fanta och thé fick agera fikabröd. Måste faktiskt också påstå att vaniljhjärtan är galet underskattat.

2010-05-12 @ 16:50:03 Permalink Fikastund Kommentarer (0) Trackbacks ()